Polędwiczki z sałatką z cukinii i puree kalafiorowym

Porcja dla 3 osób

Pełna improwizacja. Miała być zwykła polędwiczka z ziemniakami i surówką. Jednak gdy zaczęłam tworzyć przychodziły mi do głowy różne smaki.  Ziemniory wymieszane z selerem – pierwsza klasa, przy okazji jak polędwiczka piekła  się w piekarniku dorzuciłam pokrojone dwa ziemniaki.  Zobaczcie sami co mi wyszło 🙂

 

  • Polędwiczki
  • 1 średniej wielkości polędwiczka
  • 4 ząbki czosnku
  • lubczyk, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie
  • oliwa

Polędwice zostawiłam na noc zamarynowaną  w  oliwie z czosnkiem i przyprawami. A kolejnego dnia umieściłam polędwicę w naczyniu żaroodpornym  i położyłam dookoła ziemniaki pokrojone w plastry (wcześniej lekko je obgotowałam) i dodałam koperku i cebulki. Tak przygotowaną potrawę umieściłam w piekarniku na 30 min.   W tym czasie kilka razy ją obróciłam aby z dwóch stron się zapiekła.

Sałatka z cukinii

  • 1 mała cukinia
  • ¼ papryki czerwonej
  • Prażone pestki dyni
  • Olej z orzechów włoskim

Cukinię przekroiłam na pół i obieraczką do ziemniaków skrawałam ją w paski. Jak już została pokrojona delikatnie ją posoliłam, w międzyczasie pokroiłam drobno paprykę. Z cukinii odlałam sok – nie było go zbyt wiele. Cukinię oblałam oliwą dodałam paprykę i całość wymieszałam. Całość posypałam prażonymi pestkami dyni.

Puree kalafiorowe

  • 4 średnie ziemniaki
  • ½ selera
  • koperek
  • sól, pieprz

Obrane i pokrojone ziemniaki wrzuciłam do garnka i zalałam wodą, dodałam drobno pokrojony seler i ½ łyżeczki soli . Jak całość się ugotowała – udusiłam 😉 i doprawiłam odrobioną masła, koperku i pieprzu. Bardzo smaczny dodatek.

 

Oj! to był bardzo syty obiad. Objadłam się jak smok 😉

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s